Trostomaten

Gevulde pasta met spek, Italiaanse roerbakgroente en pesto

door
 
 
Print

Gevulde pasta met spek, Italiaanse roerbakgroente en pesto

Servings 4

Ingrediënten

  • 200 g AH Biologisch gerookte spekreepjes
  • 800 g Italiaanse roerbakgroente paprika, broccoli
  • 500 g verse perle con basilico
  • 125 g koelverse pestosaus verde
  • 15 g verse basilicum

Instructies

  • Verhit een grote hapjespan zonder olie of boter. Bak de spekjes op middelhoog vuur in ca. 7 min. goudbruin en krokant. Laat uitlekken op keukenpapier en bewaar het spekvet.
  • Bak de groenten 8 min. in het achtergebleven spekvet. Kook ondertussen de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Voeg de pestosaus, spekjes en pasta toe aan de roerbakgroente. Roer door.
  • Verdeel de pasta over diepe borden. Scheur het basilicum en verdeel erover.

Spaghetti met tomatensaus, tuinerwten en filetlapjes

door
 
 
Print

Spaghetti met tomatensaus, tuinerwten en filetlapjes

Servings 4
Calories 625kcal

Ingrediënten

  • 300 g volkorenspaghetti
  • 300 g diepvries fijne tuinerwten
  • 1 middelgrote ui
  • 2 Tenen knoflook
  • 4 tbsp milde olijfolie
  • 800 g tomatenblokjes in blik
  • 2 tbsp gedroogde Italiaanse kruiden
  • 350 g varkensfiletlapjes à la minute naturel

Instructies

  • Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Kook de tuinerwten de laatste 3 min. mee. Giet af.
  • Snipper ondertussen de ui en snijd de tenen knoflook fijn. Verhit de helft van de olie in de hapjespan en fruit de ui en knoflook ca. 1 min. Voeg de tomatenblokjes en Italiaanse kruiden toe, breng aan de kook en laat ca. 8 min. zachtjes koken.
  • Verhit ondertussen de rest van de olie in een koekenpan en bak de filetlapjes ca. 2 min. op middelhoog tot hoog vuur gaar. Keer halverwege. Neem de filetlapjes uit de pan en snijd in repen.
  • Meng de spaghetti en tuinerwten met de tomatensaus en filetlapjes en breng op smaak met peper en eventueel zout.

Biefstuk met pesto, aardappelschijfjes en tomatensalade

door
 
 
Print

Biefstuk met pesto, aardappelschijfjes en tomatensalade

Servings 4
Calories 715kcal

Ingrediënten

  • 6 tbsp olijfolie extra vierge
  • 900 g koelverse aardappelschijfjes
  • 4 biefstukken
  • 600 g trostomaten
  • 4 tbsp Mazzetti cremaceto
  • 80 g groene pesto

Instructies

  • Verwarm een hapjespan met ½ van de olijfolie op middelhoog vuur en bak de aardappelschijfjes in 10-12 min. goudgeel en knapperig. Schep regelmatig om. Dep ondertussen de biefstukken droog met keukenpapier en bestrooi met versgemalen zwarte peper en eventueel zout.
  • Verwarm een koekenpan met ¼ van de olijfolie op hoog vuur en bak de biefstukken in 3-4 min. medium rare. Keer halverwege. Haal uit de pan en laat 5 min. op een bord onder aluminiumfolie rusten. Snijd ondertussen de trostomaten in 8 parten.
  • Voeg de rest van de olijfolie en de cremaceto toe en schep goed door. Breng de tomatensalade op smaak met vers- gemalen zwarte peper en eventueel zout.
  • Schep de gebakken aardappelschijfjes en tomatensalade op platte borden. Snijd de biefstukken op de draad in plakken en verdeel over de borden. Verdeel de groene pesto over de biefstukplakken.