Spekreepjes – Droppers.NL

Gevulde pasta met spek, Italiaanse roerbakgroente en pesto

Servings 4

Verhit een grote hapjespan zonder olie of boter. Bak de spekjes op middelhoog vuur in ca. 7 min. goudbruin en krokant. Laat uitlekken op keukenpapier en bewaar het spekvet.
Bak de groenten 8 min. in het achtergebleven spekvet. Kook ondertussen de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Voeg de pestosaus, spekjes en pasta toe aan de roerbakgroente. Roer door.
Verdeel de pasta over diepe borden. Scheur het basilicum en verdeel erover.

Superromige spaghetti carbonara

Servings 4

Calories 700kcal

Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Doe ondertussen de slagroom in een kom, breek de eieren erboven en klop met een vork door elkaar. Rasp de kaas erboven en meng erdoor. Snijd de peterselie fijn.
Verhit een koekenpan zonder olie of boter op middelhoog vuur en bak de spekreepjes in 5 min. uit. Snijd ondertussen de knoflook fijn en bak de laatste 30 sec. met de spekjes mee. Schep de spekjes uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier.
Voeg al roerend het slagroommengsel toe. Blijf roeren tot de kaas gesmolten is en de saus iets is ingedikt. Voeg eventueel wat kookvocht toe om de pasta smeuïger te maken. Schep de spaghetti carbonara vlug in een schaal, zodat de restwarmte van de pan het ei in de saus niet verder laat stollen. Bestrooi met de peterselie en (versgemalen) zwarte peper. Serveer direct.
Serveertip Zorg dat iedereen aan tafel zit als je spaghetti carbonara klaar is. Deze pasta is namelijk op zijn lekkerst als je hem meteen serveert.