Niet gecategoriseerd

Empanadas – Gehakt & Ei

door
 
 
Print

Empanadas - Gehakt & Ei

Servings 10

Ingrediënten

  • 3 middelgrote eieren
  • 1 ui
  • 2 tenen knoflook
  • 2 tbsp zonnebloemolie
  • 250 g rundergehakt
  • 2 tsp gedroogde Italiaanse kruiden
  • 20 g verse platte peterselie
  • 10 plakjes diepvries deeg voor hartige taart

Instructies

  • Kook 2 eieren in 8 min. hard.
  • Snipper ondertussen de ui en snijd de knoflook fijn. Verhit de olie in een koekenpan en bak de ui 3 min. Voeg het gehakt, de Italiaanse kruiden en knoflook toe en bak in 8 min. bruin en rul. Schep regelmatig om. Doe het gare gehakt in een kom. Snijd de peterselie fijn en schep door het gehakt. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
  • Laat de eieren schrikken en pel ze. Snijd in stukjes en schep door het gehakt. Laat 30 min. afkoelen.
  • Verwarm de oven voor op 200 ºC. Laat het deeg ondertussen in 15 min. ontdooien. Snijd met behulp van een kommetje de hoekjes van het deeg, zodat de plakjes rond zijn.
  • Verdeel het gehakt over één helft, bestrijk de randen met wat water en vouw het deeg dubbel. Druk de randen aan met een vork en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Klop het resterende ei los en bestrijk de empanadas ermee. Bak in de oven in ca. 20 min. goudbruin en gaar.

Empanadas – Rundergehakt

door
 
 
Print

Empanadas - Rundergehakt

Servings 10

Ingrediënten

  • 10 plakjes deeg voor hartige taart
  • 2 tenen knoflook
  • 1 bos peterselie
  • 1/2 tbsp traditionele olijfolie
  • 250 g mager rundergehakt
  • 1 tbsp shoarmakruiden
  • 1 tbsp zongedroogde tomatentapenade

Instructies

  • Laat het deeg ontdooien. Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de knoflook en peterselie fijn. Verhit de olie in een koekenpan en fruit de knoflook en het gehakt. Roer de shoarmakruiden en de tomatentapenade erdoor. Schep de peterselie erdoor.
  • Verdeel het gehakt over de plakjes deeg. Vouw ze dicht en druk de randen dicht met een vork. Bak de pasteitjes in de oven gedurende ca. 15 min. gaar. Serveer ze lauwwarm.

Hutspot met spekjes

door
 
 
Print

Hutspot met spekjes

Servings 4

Ingrediënten

  • 1200 g iets kruimige aardappelen
  • 1 kg verse gesneden hutspotgroenten
  • 250 g spekreepjes
  • 100 ml halfvolle melk
  • 50 g ongezouten roomboter

Instructies

  • Schil de aardappelen en snijd in gelijke stukken. Kook ze samen met de hutspotgroenten in een ruime pan met water met zout in 20 min. gaar. Giet af.
  • Verhit ondertussen een koekenpan zonder olie of boter en bak de spekjes op middelhoog vuur in 7 min. krokant. Laat uitlekken op keukenpapier en bewaar het spekvet.
  • Verwarm de melk op laag vuur, maar laat niet koken. Stamp de aardappelen en hutspotgroenten met de pureestamper tot puree. Voeg de melk, boter en het spekvet toe en roer door de hutspot. Verdeel de hutspot over borden. Verdeel de spekjes erover.

Beenham met ovenaardappelen en asperges in spek

door
 
 
Print

Beenham met ovenaardappelen en asperges in spek

Servings 4

Ingrediënten

  • 1300 g AH Excellent ovenschaal beenham met honing mosterdsaus
  • 500 g AH Excellent ovenaardappelen met kruidenolie
  • 8 AH Excellent diepvries groene asperges in spek

Instructies

  • Breng een pan met ruim water tegen de kook aan en leg de ham er 75 min. in. Zorg dat het water niet kookt en vul het water aan als de ham niet meer onderstaat.
  • Verwarm ondertussen de oven voor op 200 °C. Halveer de aardappelen en snijd de grote exemplaren in kwarten. Doe terug in de aluminium schaal en schep om met de kruidenolie uit de verpakking. Rooster de aardappeltjes 30-40 min. in de oven.
  • Doe de rolletjes met spek in een ovenschaal en zet de laatste 10 min. bij de aardappelen in de oven.
  • Verdeel over de borden en serveer.

Ovenschotel met aardappel­puree, gehakt & bloemkoolrijst

door
 
 
Print

Ovenschotel met aardappel­puree, gehakt & bloemkoolrijst

Servings 4

Ingrediënten

  • 300 g half-om-halfgehakt
  • 1 tbsp vadouvan
  • 800 g koelverse bloemkoolrijst
  • 800 g koelverse aardappelpuree
  • 175 g geraspte Goudse oude kaas 48+

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 180 °C. Verhit een grote koekenpan met anti­ aanbaklaag zonder olie of boter en bak het gehakt met de vadouvan, peper en eventueel zout in 10 min. goudbruin en krokant. Voeg halverwege de bloemkoolrijst toe en bak al omscheppend mee.
  • Verdeel over een ronde ovenschaal. Roer de aardappelpuree los met de geraspte kaas en verdeel in een laag over het gehaktmengsel. Bestrooi met de rest van de kaas en bak ca. 30 min. in het midden van de oven.

Witte asperges ovenschotel met carbonara-saus

door
 
 
Print

Witte asperges ovenschotel met carbonara-saus

Servings 4

Ingrediënten

  • 1 kg witte asperges
  • 900 g koelverse aardappelpuree
  • 450 g verse pastasaus carbonara
  • 100 g Parmigiano Reggiano
  • 10 g verse platte peterselie

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 190 °C. Schil de asperges vanaf onder het kopje naar beneden en verwijder de houtachtige onderkant. Kook ze 5 min.
  • Bedek de bodem van de ingevette ovenschaal met de aardappelpuree. Verdeel de gekookte asperges erover, roer de saus los en schenk over de schotel. Rasp de Parmezaanse kaas erboven. Bak in het midden van de oven in ca. 20 min. gaar en goudbruin.
  • Snijd ondertussen de peterselie fijn. Neem de ovenschotel uit de oven en bestrooi met de peterselie.