Aardappel-broccoli traybake met gerookte kip
Servings 4
Ingrediënten
- 1 kg vastkokende aardappel
- 4 middelgrote uien
- 500 g broccoli
- 4 tbsp milde olijfolie
- 3 tbsp ras el hanout
- 150 g gerookte kipreepjes
Instructies
- Verwarm de oven voor op 220 °C. Snijd de ongeschilde aardappelen in parten van 2 cm. Snijd de uien in kwarten. Snijd de broccoli in roosjes, snijd de stronk in stukjes van 2 cm.
- Verdeel de aardappel, ui en broccoli over een met bakpapier beklede bakplaat. Besprenkel met ⅓ van de olie, breng op smaak met peper en eventueel zout, schep om en bak in de oven in ca. 35 min. goudgeel en knapperig.
- Meng ondertussen de rest van de olie met de helft van de ras el hanout, peper en eventueel zout. Schep de kruidenolie door de gerookte-kipreepjes. Neem de traybake na 20 min. uit de oven. Schep de aardappelen en groente om met de rest van de ras el hanout. Verdeel de kipreepjes erover en bak nog ca. 10 min.
- Haal de traybake uit de oven en verdeel over de borden.
