Aardappel

Aardappel-broccoli traybake met gerookte kip

door
 
 
Print

Aardappel-broccoli traybake met gerookte kip

Servings 4

Ingrediënten

  • 1 kg vastkokende aardappel
  • 4 middelgrote uien
  • 500 g broccoli
  • 4 tbsp milde olijfolie
  • 3 tbsp ras el hanout
  • 150 g gerookte kipreepjes

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 220 °C. Snijd de ongeschilde aardappelen in parten van 2 cm. Snijd de uien in kwarten. Snijd de broccoli in roosjes, snijd de stronk in stukjes van 2 cm.
  • Verdeel de aardappel, ui en broccoli over een met bakpapier beklede bakplaat. Besprenkel met ⅓ van de olie, breng op smaak met peper en eventueel zout, schep om en bak in de oven in ca. 35 min. goudgeel en knapperig.
  • Meng ondertussen de rest van de olie met de helft van de ras el hanout, peper en eventueel zout. Schep de kruidenolie door de gerookte-kipreepjes. Neem de traybake na 20 min. uit de oven. Schep de aardappelen en groente om met de rest van de ras el hanout. Verdeel de kipreepjes erover en bak nog ca. 10 min.
  • Haal de traybake uit de oven en verdeel over de borden.

Rundertartaar met peen, broccoli en ui

door
 
 
Print

Rundertartaar met peen, broccoli en ui

Servings 4

Ingrediënten

  • 2 tbsp milde olijfolie
  • 150 g gesneden uien
  • 800 g krieltjes
  • 500 g broccoli
  • 600 g geschilde bospenen
  • 4 rundertartaartjes

Instructies

  • Verhit de olie in een koekenpan en fruit de ui 15 min. op laag vuur. Kook ondertussen de krieltjes in 12 min. gaar.
  • Verdeel ondertussen de broccoli in roosjes en de wortel in stukjes van 5 cm. Kook de wortel 6 min. in een laagje gezouten water. Voeg vervolgens de broccoli toe en kook nog 4 min.
  • Verhit de grillpan en gril de tartaartjes 4 min. Keer halverwege. Serveer met de gebakken ui, krieltjes, broccoli en wortel.
  • dieettip Liever vega? Neem in plaats van de rundertartaartjes dan Griekse groenteburgers (schaal 2 stuks) en bak ze volgens de aanwijzingen op de verpakking. Dit product staat niet in de Schijf van Vijf en is een weekkeuze. Kijk voor meer uitleg over dag- en weekkeuzes op voedingscentrum.nl.

Kipburger met gebakken aardappel & spinazie

door
 
 
Print

Kipburger met gebakken aardappel & spinazie

Servings 4
Calories 730kcal

Ingrediënten

  • 2 Middelgrote uien
  • 4 tbsp Milde olijfolie
  • 1 kg Bakaardappeltjes
  • 750 g Diepvries spinazie à la crème
  • 4 Kipburgers

Instructies

  • Snijd de uien in halve ringen. Verhit de helft van de olie in een grote koekenpan en bak de ui, aardappeltjes in 15 min. op middelhoog vuur goudgeel en gaar. Schep regelmatig om en breng op smaak met peper en zout.
  • Ontdooi en verwarm ondertussen de spinazie 10 min. op laag vuur. Roer regelmatig. Verhit de rest van de olie in een grote koekenpan en bak de kipburgers in ca. 6 min. op middelhoog vuur goudbruin. Keer halverwege.
  • Serveer de aardappeltjes met de spinazie en kipburgers.